Sencha Okuyutaka 50g / Chiyonoen

Organic

50g

Teepflanzenvarietät: Okuyutaka

Region: Yame, Präfektur Fukuoka, Kyushu/Japan

Produzent: Chiyonoen

Was ist Sencha?

Während Matcha- und Gyokuro-Teepflanzen im Schatten oder Halbschatten angebaut werden, sind die Sencha-Pflanzen dem direkten Sonnenlicht ausgesetzt. Bedingt durch die starke Sonneneinstrahlung entwicklen die Pflanzen dabei ein besonders intenisves Grün. Um die Fermentation zu stoppen, werden die Blätter direkt nach dem Pflücken gedämpft, anschliessend von Hand gerollt und getrocknet. Sencha-Tee gehört zu den beliebtesten Tees in Japan und ist auch weltweit einer der am meisten getrunkene Grüntees überhaupt.

Was ist speziell an diesem Sencha Okuyukata von Chiyonoen?

Chiyonoen ist ein kleiner Teebauernhof, welcher vom Ehepaar Masashi und Eri Harashima betrieben wird. Yame ist eines der bekanntesten Teeanbaugebiete in Japan, die Gegend ist sehr gebiergig, die Anbauflächen von Chiyonoen liegen auf einer Höhe von 600m üM. Im Winter sind die Teebüsche häufig mit Schnee bedeckt, was für den Teeanbau eher ungewöhnlich ist.

Die Okuyutaka-Teevarietät wurde im Jahre 1983 in Japan offiziell registriert und entstand durch eine Kreuzung der Pflanzen Yabukita und Yutaka-Midori. Bei den Forschungs- und Entwicklungsarbeiten für diese neue Teesorte war der Besitzer von Chiyonoen (Masashi Harashima) als Mitglied des Forschungsteams stark beteiligt. Diese Mitarbeit macht den Okuyutaka-Tee auch für Chiyonoen selber zu einem Produkt mit grosser emotionaler Bindung.

Die Tee’s von Chiyonoen sind alle 100% organisch und werden ohne chmische Düngemittel angebaut!

Wie schmeckt dieser Sencha Okuyutaka von Chiyonoen?

Bedingt durch die geografischen und klimatischen Bedingungen, weniger starke Sonneneinstrahlung und mildere Temperaturen, wachsen die Pflanzen langsamer und entwicklen dabei intensive und reichhaltige Aromen. In der Nase hat der Tee eine süsslich, fruchtige Note. Im Geschmack ist er mild mit einem weichen, samtigen Abgang und erinnert etwas an die Düfte seiner gebirgigen Herkunft. Mit seiner schönen Farbe in Kombination mit dem erfrischenden Geschmack ermöglicht dieser Tee einen leichten Zugang in die Welt des japanischen Tees.

Wie wird der Tee zubereitet?

Für ein gutes Trinkerlebnis empfehlen wir die Teeblätter in 70°C heissem Wasser, etwa 60 bis 90 Sekunden ziehen zu lassen. Zur Orientierung: Für 60ml Wasser reichen ca. 2,5 Gramm (1 Teelöffel) Teeblätter.

Für 200ml Wasser reichen 4 Gramm Teeblätter bei gleicher Zubereitungszeit.

茶種: 煎茶

生産地: 福岡県八女市

農園: 千代乃園

品種: おくゆたか

内容量: ５０g

苦味が少なく飽きがこないので、日本茶を飲み慣れていない方や来客の時、たくさん飲みたい方におすすめのお茶です。

千代乃園さんは福岡県八女市矢部村、標高600mの雪降る山の中でお茶作りを営まれているご一家。矢部村は八女市でも一番標高の高い地域。夏は涼しく、冬は雪に覆われます。気温の低さから害虫が少ない特徴を活かし、現在は有機栽培に取り組まれています。

冬、雪のかまくらの中でゆっくりと育ち、時間とともに美味しさを増した無農薬のお茶の葉の澄んだ味わいをお楽しみください。

おすすめの淹れ方:

湯呑みやカップに沸騰させたお湯を注ぎ、2分ほどおいて70℃前後まで冷ましてから急須に移します。60～90秒ほど蒸らしてできあがり。最後の一滴まで注いでください。

パッケージはお茶缶に移し替えなくても自立し、便利で保存性に優れたチャック付き袋です。